เส้นทางวัตถุดิบ

ความอุดมสมบูรณ์ที่แวดล้อมด้วยเขา ป่า นา เล พื้นที่ทะเลสาบ ทะเล 3 น้ำ คือ น้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย ที่มีทางออกสู่ทะเลแหล่งเดียวในไทย ทำให้มีทรัพยากรธรรมชาติที่หลากหลายและเฉพาะตัว ผนวกกับการผสมผสานทางวัฒนธรรมของผู้คนทั้งไทย จีน มุสลิม จนเป็นที่มาของภูมิปัญญาด้านอาหารและวัฒนธรรมการกินที่เป็นเอกลักษณ์